徐氏火烧香飘万家（二）

徐启泰 · 发表于 2012-1-24 13:23

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名气：乾隆皇帝祭拜泰山首选祭品
清初年间，泰安市范镇油酥火烧的创始人徐畅曾在一财主家做面食。在一个偶然的机会，他将剩下的一些面叶撒上盐和面，和上油，和成面团，随手赶制成烧饼。经过烧烤后，发现烧饼口感十分美味，范镇油酥火烧由此诞生。随后经过几代人对火烧工艺的改进，范镇油酥火烧逐渐小有名气。
乾隆45年春，乾隆皇帝下江南路过泰安，要到泰山顶上烧香拜佛。为显示敬意，点名示意要泰山特产，而范镇油酥火烧就成为首选。
当时油酥火烧的第六代传人徐庭贵接到乾隆皇帝的圣旨后，为皇帝现场烤制了最好的火烧。祭拜完泰山后，乾隆皇帝亲口品尝了徐庭贵做的火烧，龙颜大悦，赞不绝口，随手题写了“徐家烧饼铺”字幅御赐给了徐庭贵。自此，范镇徐家油酥火烧名声大振，火烧生意达到鼎盛时期。“
当时徐庭贵老祖宗就把乾隆皇帝御赐的字幅和圣旨保存起来，平时家人都得祭拜。而且因为老祖宗有些文化，他在总结徐家火烧秘方的基础上，潜心研究，写出了‘徐氏烧饼秘籍’，并立下了‘德不道不传艺，艺不道不上炉，序不道不出售’的祖训。”范镇徐氏火烧的第十五代传人徐
太国的妻子路美丽说。

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[纪实] 徐氏火烧香飘万家（二）

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